87岁的何世晃师傅，要在10分钟之内捏好40只虾饺，每只分量偏差不超过1克。连他年轻的弟子们都频呼：“这是不可能的任务！”

　　将于10月18日起每周日21时10分在广东卫视播出的《2020技行天下》，开篇第一个镜头，就把美食、悬念和“一代宗师”的故事融于一体。

　　这档由广东省人力资源和社会保障厅及广东广播电视台联合制作的原创职业技能揭秘纪实节目，已经进入第九季。在新一季节目中，总导演周炜带领他的团队，聚焦普通却又不平凡的技能人才：粤菜老师傅、米其林名厨、网红烘焙师、护理工作者、家政清洁员、技校在读生……以丰满的人物故事，更年轻化、更接地气的叙事方式和镜头语言，带出“技能，让生活更美好”的节目主题。

　　近年来，广东省委、省政府部署的“粤菜师傅”“南粤家政”和“广东技工”三大工程，为广东实施乡村振兴战略、打赢脱贫攻坚战作出重要贡献。2020年，脱贫攻坚收官之年。《2020技行天下》以三大篇章分别映照三大工程，以12集的体量深度挖掘全省技能人才背后的故事，展现技能助推广东经济发展的成果。

　　人物选材蕴含深意

　　根据周炜介绍，本季拍摄最大难点在于“海选”主角，每集重点展现一位具有代表意义的主人公，深入工作日常，采用交互式叙述方式，带观众感受“粤菜师傅”“南粤家政”和“广东技工”三大工程对于技能人才发展培养的重要意义，挖掘广东匠人奋斗故事，展现用技能扶贫攻坚的成果。

　　根据《晨炊》《悦食》等5集和“粤菜师傅”相关的导演万佳介绍，每一集的“主角”都有特别的故事。例如《晨炊》中的粤式点心泰斗何世晃师傅，通过一个改良的猪油包串起和弟子的交流，带出“传承”这一主题，无论是粤式点心的传承还是师徒之间的情谊，都是“让世界爱上广东味”的根源。

　　《悦食》的主角，则是一位在抖音上拥有150万粉丝的网红烘焙师Lunar。她用短视频分享烘焙心得，拿手产品凤梨酥特别选用徐闻的菠萝制作，还和节目组一起去徐闻拍摄采摘过程，为广东农产品带货。

　　相比起“粤菜师傅”篇章的色香味俱全，聚焦“南粤家政”的《后浪》和《坚持》，则关注主人公在职业道路上发展的心路历程。

　　陈祥国从家政清洁一线做起，顶住了家人的反对，成长为著名家政企业的管理者，致力于推动家政行业标准化。他打破了大家对于家政行业的固有概念，通过回乡宣讲，为行业带来年轻生力军，也让家乡年轻人通过劳动改变生活。

　　从事护理行业19年的深圳市罗湖区社会福利中心养老护理员何海元，在今年新冠肺炎疫情期间，在封闭管理的福利中心一待就是大半年。他的故事，呈现了这一集的主题《坚持》。

　　根据这两集的导演王迪佳、罗婷介绍：“《后浪》让人看到家政行业的革新和发展，《坚持》让人感受到他们的付出和坚守，两者结合，就是人民群众最放心的家政。”

　　另外，世界技能大赛历来被视为制造业水平的较量，也是《技行天下》多年来关注的话题。

　　创新制作吸引年轻观众

　　《技行天下》自推出以来，一直求变求新。为了更好地向年轻观众讲述技能人才的故事，让他们成为真正的正能量偶像。《2020技行天下》通过各种创新手段，贴近年轻观众的收视习惯。

　　根据导演万佳介绍，开篇的5集巧妙套用了“十二时辰”的概念，同时双线叙事，一方面是把广东人的饮食按照“早茶、午饭、下午茶、晚饭和夜宵”呈现，另一方面把“粤菜师傅”工程的关键词振兴乡村经济、大师工作室、标准化等作为每一集主题融入其中，环环紧扣解读亮点。

　　为了减少传统纪录片的厚重感，每集开篇都设置的“挑战极限”环节，主人公通过“挑战炫技”的互动环节展示技能魅力，引出本期主题。节目中适时插入小剧场，轻松幽默地演绎冷知识、小故事。本季新增的大篷车，跟随主人公步伐走访劳动者的真实生活。南方日报记者 梁燕