厨师正在制作米粉。主办方供图

中新网常德12月21日电 (记者 邓霞)“最长的碗面行列”吉尼斯世界纪录21日在湖南常德津市被成功刷新。当天，由津市牛肉米粉协会组织进行的“最长的碗面行列”吉尼斯世界纪录称号挑战活动，最终形成的行列碗面数量为3988碗，打破了3720碗的当前记录，成为新的吉尼斯世界纪录。

工作人员现场摆放米粉。主办方供图

津市地处湖南省西北部，是长江经济带、洞庭湖生态经济区的重要节点城市，孟姜女哭长城的传说、车胤囊萤照读的故事就发生在这里。津市牛肉米粉是湖南米粉大家庭中的杰出代表，以发酵工艺和南北融合的风味享誉中国，门店遍及全国大中城市，2013年获得国家地理标志证明商标。

摆放整齐的米粉。主办方供图

参加挑战的3988碗津市牛肉米粉由20名厨师和20名厨师助理负责制作。考虑到天气因素，米粉放置时间过久会凉，厨师在挑战活动开始前20分钟，才将沸水倒入粉碗中，供挑战者品尝。据介绍，因津市牛肉米粉已经实现了汤、粉分离，工艺前置，并不会影响其口味。

认证官员现场计数测量。主办方供图

津市官方表示，3988碗米粉组成的“最长的碗面队列”寓意“千粉相连，我就是你的粉”，申请该吉尼斯世界纪录认证既是为展现津市牛肉米粉的文化，也是希望通过活动进一步推动津市牛肉米粉的文化传承、产业发展、品牌打造，将津市牛肉米粉推向世界。

挑战者吃粉。主办方供图

吉尼斯世界纪录认证官颁发证书。主办方供图

据悉，津市正努力将津市牛肉米粉这一“小特产”打造成“大产业”，到2021年，完成津市牛肉米粉市场和标准化体系构建，发展津市牛肉米粉标准化门店200家，总营业收入达到10亿元；建成津市牛肉米粉产业园，入驻预包装米粉生产、配套企业6家，总产值达到10亿元，基本形成津市牛肉米粉产业链。(完)

【编辑:周驰】